Nơi nào tốt nhất để bắt đầu học nghề đầu bếp? Nghề đầu bếp cần những gì? Học tập có khó khăn không? Khi bắt đầu tìm kiếm nghề nghiệp, bất kỳ ai cũng tự đặt ra những câu hỏi như vậy và cần lời giải đáp một cách thỏa đáng. Oz Pathways sẽ giúp bạn tìm ra câu trả lời cho những câu hỏi trên thông qua bài viết dưới đây.

Những người chưa có kiến thức về ẩm thực có học được không?

Quan niệm về học nghề của người dân Việt Nam dần dần được thay đổi cùng với sự phát triển của kinh tế xã hội. Đại học hiện nay không còn là cách duy nhất để giúp các bạn trẻ thành công trong tương lai. Ngoài ra, khi học nghề “dễ thở” hơn rất nhiều so với đại học và cao đẳng vì nó không cần thi tuyển đầu vào cũng như chi phí không quá đắt đỏ.

Các trung tâm dạy nấu ăn hiện nay đều xây dựng một lộ trình học tập bài bản dành cho học viên mới bắt đầu học nghề, bao gồm cả nghề bếp, với mục tiêu đào tạo toàn bộ học viên vững tay nghề sau khi tốt nghiệp.

Mỗi khóa học luôn có bài học riêng về ngành bếp, cách sử dụng dao, chảo, thớt, cách chế biến các món ăn cơ bản và nền ẩm thực mà học viên lựa chọn để giúp giải quyết những khó khăn của những người mới bắt đầu làm đầu bếp. Nhờ đó, học viên có thể tin tưởng vào khả năng cũng như tiếp tục học nâng cao, chuyên sâu về chế biến từng món ăn theo phong cách riêng của mình.

Vì vậy, nếu bạn có đam mê hoặc dự định học đầu bếp nhưng chưa bao giờ làm bếp và không có kinh nghiệm hoặc kỹ năng nấu ăn, bạn vẫn có thể phát triển trong tương lai bằng cách theo học nghề ở các trung tâm giảng dạy uy tín.

Những người chưa có kiến thức về ẩm thực vẫn có thể học đầu bếp

Yêu cầu của nghề đầu bếp cần những gì?

Để có thể theo đuổi đam mê và bắt đầu học đầu bếp, thì bạn cần phải biết nghề bếp cần những gì cũng như là các yếu tố về lộ trình, chi phí để có thể lựa chọn địa điểm theo học.

Luôn giữ cho dao luôn sắc bén

Giải đáp đầu tiên cho câu hỏi khi học nghề đầu bếp cần những gì thì đó chính là dao – người bạn không thể thiếu của các đầu bếp. Bộ dao ở các nhà hàng và khách sạn luôn được chuẩn bị và bảo quản rất kỹ lưỡng.

Một số nguyên tắc cần được tuân theo để bảo quản dao tốt, chẳng hạn như: mỗi loại nguyên liệu sử dụng một loại dao khác nhau; khi mài dao; cẩn thận với việc chọn thớt phù hợp với mỗi loại dao mà bạn dự định sử dụng. Lưu ý nên tránh rửa dao bằng máy rửa chén để ảnh hưởng đến tuổi thọ của dao.

Dao là một vật dụng không thể thiếu khi làm bếp

Khu vực bếp luôn sạch sẽ

Đầu bếp luôn luôn phải học tính ngăn nắp, sắp xếp các nguyên liệu và công cụ dụng cụ một cách gọn gàng, dễ quan sát dễ sử dụng trước và sau khi nấu nướng. Đầu bếp nên phải đánh dấu hoặc dán nhãn trong các gian bếp lớn để thuận tiện trong việc nhận biết và sử dụng khi cần thiết. Đầu bếp chuyên nghiệp phải luôn dọn dẹp những nguyên liệu dư thừa trong suốt quá trình thực hiện món ăn và không để ảnh hưởng hình ảnh xấu đến khách hàng.

Trau dồi kỹ năng chuyên môn về chế biến

Tiếp tục giải đáp cho câu hỏi nghề đầu bếp cần những gì thì một kỹ năng vô cùng quan trọng khác và đặc trưng của người đầu bếp đó là nhận biết và điều chỉnh gia vị khi chế biển. Có những đầu bếp rất nhạy cảm với mùi vị từ khi còn bé, nhưng đa số những người khác đều phải tập luyện để có thể nêm nếm tốt.

Theo các nhà khoa học, đầu bếp có thể nâng cao độ nhạy của giác quan bằng cách tập nếm từ năm đến mười loại hương vị mỗi ngày, số lượng này sẽ được tăng lên hàng ngày.

Luôn trau dồi kỹ năng nêm nếm của bản thân để tăng hương vị cho món ăn

Luôn biết lắng nghe và kiên trì

Bất kể bạn làm việc trong môi trường bếp nào đi chăng nữa, bạn phải biết lắng nghe lẫn nhau giữa các thành viên. Để hiểu rõ hơn về công việc của bạn, hãy lắng nghe những lời khuyên tích cực để thay đổi, nhận lời khen để khuyến khích bạn tiếp tục, và nghe những ý kiến của đồng nghiệp. Là một đầu bếp, bạn cũng nên học cách lắng nghe ý kiến của khách hàng của mình. Một trong những yếu tố cần thiết để trở thành đầu bếp giỏi là nhận thức được sự thay đổi theo hướng tích cực.

Ghi chép lại những thông tin quan trọng

Bạn sẽ khó có thể ghi nhớ hàng tá thông tin quan trọng hàng ngày vào bộ não của mình, vì vậy bạn nên có một cuốn sổ để ghi lại các công thức, mẹo nấu ăn ngon, những bí kíp hay, địa chỉ mua nguyên vật liệu uy tín hoặc kế hoạch làm việc trong ngày. Điều này giúp bạn dễ dàng theo dõi tiến độ làm việc và tìm kiếm thông tin nhanh hơn khi cần.

Nên có một quyển sổ tay bên cạnh để ghi chép thông tin

Thái độ là yếu tố tiên quyết

Nghề đầu bếp cần những gì? Đọc đến đây thì bạn chắc sẽ nghĩ việc học bếp chỉ liên quan đến kỹ năng chuyên môn. Nhưng không, dù bạn học tập hay làm việc ở bất kỳ lĩnh vực nào trong cuộc sống, thái độ của bạn sẽ quyết định kết quả mà bạn nhận được sau cùng. Việc có một thái độ học tập nghiêm túc, tích cực trau dồi kỹ năng cũng như khả năng tương tác với đồng nghiệp sẽ giúp bạn có được thiện cảm từ mọi người và nâng cao trình độ của bản thân.

Không ngừng cập nhật xu hướng

Ẩm thực là một thế giới rất phong phú và luôn luôn thay đổi theo thời gian, từ địa phương rất nhỏ cho đến nhiều quốc gia lớn hơn. Áp dụng những kiến thức cải tiến mỗi ngày, đầu bếp sẽ hiểu được khẩu vị của từng đối tượng thực khách và biết cách kết hợp, sáng tạo và biến hóa món ăn cho đa dạng hơn. Do đó, đầu bếp phải nhận thức được tầm quan trọng của việc cải tiến liên tục và nâng cao kiến thức ẩm thực khi làm bếp.

Lộ trình học đầu bếp chuyên nghiệp tại Oz Pathways

Khi nói đến việc trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp, việc lựa chọn một lộ trình học phù hợp và chất lượng là quan trọng hàng đầu. Với cam kết đào tạo theo chuẩn giáo trình và chất lượng của Úc, Oz Pathways cung cấp các khóa học Commercial Cookery chứng chỉ II và III tại Việt Nam, mang đến cho học viên cơ hội học tập và đào tạo với chất lượng đào tạo của Úc ngay tại Việt Nam.

Khóa học Chứng Chỉ II Đầu bếp Thương mại (Certificate II in Commercial Cookery)

Khóa học này đưa học viên đi sâu vào thế giới ẩm thực với việc tập trung vào việc nắm vững các kiến thức cơ bản về việc chuẩn bị và chế biến thực phẩm. Từ việc lựa chọn nguyên liệu, sử dụng đúng công cụ đến cách thức chế biến món ăn cơ bản, học viên sẽ được hướng dẫn cẩn thận và chuyên sâu từ các giảng viên giàu kinh nghiệm.

Khóa học Chứng Chỉ III Đầu bếp Thương mại (Certificate III in Commercial Cookery)

Khóa học tiếp theo mang đến cho học viên những kiến thức chuyên sâu và cấp độ cao hơn về nghệ thuật nấu ăn chuyên nghiệp. Từ việc hiểu rõ về cách thức chế biến các món ăn phức tạp, cải thiện kỹ năng nghề và sáng tạo trong ẩm thực, đến việc quản lý thực đơn và sắp xếp gian bếp, học viên sẽ trở thành những đầu bếp thực thụ và tự tin khi bước vào ngành công nghiệp nhà hàng và khách sạn.

Lợi ích khi Học Tại Oz Pathways

• Đào Tạo Theo Chuẩn Quốc Tế: Các khóa học của chúng tôi tuân thủ theo chuẩn mực quốc tế, giúp học viên sẵn sàng cho công việc trong môi trường ẩm thực chuyên nghiệp.
• Chứng Chỉ Cấp Bằng của Úc: Khóa học kết thúc với việc cấp chứng chỉ II và III Commercial Cookery, chính thức từ Úc, là bước cơ bản và tiên quyết để bắt đầu sự nghiệp nấu ăn.
• Tiết kiệm chi phí: Hoàn thành khóa học ngay tại Việt Nam để tiết kiệm một khoản chi phí sinh hoạt đắt đỏ tại nước ngoài.
• Tăng cơ hội sở hữu thị thực: Sở hữu chứng chỉ của Úc trước khi nộp hồ sơ xin thị thực nhằm tăng tỷ lệ được cấp thị thực (visa) cho đương đơn.

Oz Pathways cam kết mang đến cho học viên sự tin cậy và kiến thức chuyên sâu, hướng họ trở thành những đầu bếp chuyên nghiệp có tiềm năng trong lĩnh vực ẩm thực.

Kết luận

Trên đây là tất cả những giải đáp về nghề đầu bếp cần những gì được cung cấp bởi Oz Pathways. Chúng tôi mong bạn sẽ tìm được địa điểm học tập đầu bếp cũng như theo đuổi niềm đam mê nấu ăn và thành công trên con đường sắp tới. Tham khảo các bài viết khác của Oz Pathway tại chuyên mục Blog để có thêm nhiều thông tin về các loại Visa Úc và các chính sách cập nhật mới nhất từ Úc.